海之蓝

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今天是上海入梅的第一天，天气异常闷热，和小镇、绿茶约好去南京西路的nap-cafe学做分层冰拿铁。差不多快完成的时候下起了大雨，天气顿时凉爽了许多。

这次课程了解了很多关于咖啡的知识，男主人朱怡一边讲解一边让我们动手实做。咖啡的冲泡一般有六种方法：法压壶、摩卡壶、美式咖啡机、手工滤泡、意式咖啡机、虹吸壶。在今天之前，前三种方法我都已经尝试过了。今天使用了第四种方法--手工滤泡来冲泡咖啡，这种方法比法压壶和美式咖啡机所冲泡的咖啡口味要好一些，因为它有一个短短的闷蒸过程可以对咖啡较完全的萃取，整个过程是可见可控的，但不及摩卡壶和意式咖啡机对咖啡完全萃取，口味浓郁。除了冰拿铁，还学到了如何制作糖浆和焦糖。

闷热的梅雨季节开始了，如果能足不出门，打开空调，在家自己制作一杯冰拿铁岂不是非常惬意之事？再加入自己熬制的焦糖！！